Les tartes sucrées, Les tartes aux fruits : Tourte aux poires, noisettes et chocolat

Tourte aux poires, noisettes et chocolat

Il vous suffira de glisser une fève dans la crème à la noisette pour faire de cette tourte une galette des Rois aussi délicieuse qu'originale !

Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !

A vos caddies !

Pour quatre gourmands convives ou six plus raisonnables :

- pâte feuilletée (pur beurre de préférence) ;
- 100g de poudre de noisettes ;
- 75g de sucre en poudre ;
- 3 oeufs ;
- 100g de beurre très mou ;
- 100g de chocolat noir ;
- 4 demi-poires au sirop.

Marche à suivre

- Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné et découpez-y deux disques de vingt-cinq centimètres de diamètre environ. Réservez au frais.

- Concassez grossièrement le chocolat dans le bol d'un robot-mixer, de manière à obtenir de grosses pépites (ou hachez-le au couteau).

- Dans un saladier, mélangez le sucre et la poudre de noisettes, puis ajoutez deux oeufs entiers l'un après l'autre. Incorporez ensuite le beurre très mou, en mélangeant vivement à la fourchette, puis ajoutez pour finir les pépites de chocolat. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

- Egouttez soigneusement les poires au sirop sur du papier absorbant puis taillez-les en petits dés.

- Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).

- Posez l'un des disques de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé puis recouvrez-le de crème à la noisette jusqu'à un centimètre du bord. Répartissez les dés de poire sur la crème, en les enfonçant légèrement.

- A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, humidifiez légèrement le pourtour de la pâte puis posez le deuxième disque et pressez fermement pour bien souder les bordures. Battez l'oeuf restant en omelette et dorez la tourte.

- Enfournez et laissez cuire 30 à 35 minutes. Servez cette tourte tiède, et régalez-vous!

Le bla bla de la marmotte

Vous pouvez bien sûr utiliser des poires fraîches à la place des poires au sirop ; cependant, si elles ne sont pas parfaitement mûres, faites-les cuire quelques minutes à la poêle dans un peu de beurre et de sucre avant de les ajouter à la tourte.

Source : d'après une recette trouvée sur Internet.