Les tartes sucrées, Les tartes aux fruits : Crumble pommes bananes coco

Crumble pommes, bananes, coco

Un seul mot me vient à l'esprit pour évoquer ce crumble : dé-li-cieux ! Essayez-le vite, vous ne le regretterez pas !

Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !

A vos caddies !

Pour 4 gourmands convives :

- pour la pâte : 100g de farine ; - 100g de cassonade ;
- 100g de beurre froid ;
- 100g de noix de coco en poudre.
- pour la garniture : 3 belles pommes (j'ai utilisé des Golden) ;
- 2 bananes ;
- 1 orange ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- 15g de beurre.

Marche à suivre

- Préparez d'abord la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez soigneusement la farine, la cassonade et la noix de coco en poudre. Disposez par-dessus le beurre froid coupé en petits cubes puis mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois, en "écrasant" bien le beurre dans la farine. Travaillez la préparation jusqu'à ce que tout le beurre soit bien incorporé à la farine et que l'ensemble ait l'apparence d'une grosse chapelure. Mettez de côté.

- Pelez les pommes, coupez-les en quatre puis en lamelles pas trop fines. Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles, pressez l'orange pour en recueillir le jus.

- Préchauffez le four à 180° (th. 6).

- Faites fondre le beurre dans une poêle et, lorsqu'il est bien chaud, ajoutez les pommes et les bananes. Poudrez-les de sucre vanillé, arrosez-les du jus de l'orange et laissez-les cuire une dizaine de minutes à feu vif, en remuant à plusieurs reprises ; la poêlée est prête lorsque tout le jus s'est évaporé et que les fruits commencent à caraméliser. Versez-les alors dans un plat à gratin.

- Recouvrez les fruits d'une couche régulière de pâte à la noix de coco puis enfournez pour 25 minutes environ. Surveillez la cuisson, la pâte dore rapidement ! N'hésitez d'ailleurs pas à couvrir le plat d'une feuille d'alu si vous trouvez qu'elle colore trop vite.

- Servez ce crumble encore très légèrement tiède ou alors complètement refroidi [il est délicieux dans un cas comme dans l'autre, j'ai goûté !]. Bon appétit !

Le bla-bla de la marmotte

Je n'ai utilisé que le jus de l'orange pour cette recette... car j'avais déjà eu besoin du zeste pour préparer une daube provençale. Mais si vous ne craignez pas que le goût de l'orange soit trop prononcé, incorporez tout ou partie du zeste finement râpé à la poêlée pommes/bananes : ça ne devrait pas être mauvais du tout ! Par ailleurs, je me suis promis de refaire cette recette en remplaçant les pommes par de l'ananas frais... à suivre !

Sinon, contrairement à d'autres crumbles qui s'accommodent bien d'une boule de glace ou d'un peu de crème fraîche, celui-ci n'a besoin de rien. Je l'ai dégusté nature, et il est vraiment parfait. Mais si vraiment vous avez envie d'ajouter quelque chose, je verrais bien... une boule de glace rhum-raisins, tiens, pourquoi pas ?

Source : d'après une recette trouvée dans Cuisine Actuelle n° 169.