Les tartes salées, Les maritimes : Tartelettes au thon, poivron et oeuf

Tartelettes au thon, poivron et oeuf

Une recette inédite et gaiement colorée, que vous ne regretterez pas d'avoir essayé !

Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !

A vos caddies !

Pour deux gourmands en plat unique ou quatre convives en entrée :

- pâte brisée ;
- un poivron rouge ;
- un oignon ;
- une gousse d'ail ;
- une boîte de thon au naturel (140g égouttés) ;
- une cuillerée à soupe de câpres ;
- deux oeufs (ou quatre, il faut un oeuf par convive) ;
- une poignée de pignons de pin ;
- quelques aiguilles de romarin ;
- un demi-citron ;
- quelques gouttes de Tabasco ;
- une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Marche à suivre

- Etalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et garnissez-en deux moules à tartelette d'une douzaine de centimètres de diamètre, ou quatre moules plus petits. Piquez le fond de quelques coups de fourchette et réservez au réfrigérateur.

- Pelez l'oignon et émincez-le finement ; pelez, dégermez et hachez menu la gousse d'ail ; coupez le poivron en deux, ôtez le coeur et les graines et taillez chaque moitié en fines lanières.

- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon et le poivron et laissez-les revenir quelques minutes ; ajoutez alors l'ail et le romarin, baissez le feu et laissez cuire une vingtaine de minutes en mélangeant à plusieurs reprises.

- Hors du feu, ajoutez le thon égoutté et émietté ainsi que les câpres. Salez, poivrez, ajoutez un trait de jus de citron et quatre ou cinq gouttes de Tabasco, et mélangez soigneusement.

- Préchauffez le four à 200° (th. 6-7), puis enfournez les moules garnis de pâte et laissez-les cuire une quinzaine de minutes ; répartissez ensuite la fondue de poivron au thon entre les tartelettes, creusez légèrement le centre et cassez-y un oeuf ; montez la température du four à 250° et enfournez pour cinq à dix minutes, le blanc doit être pris mais le jaune rester coulant.

- Pendant la cuisson des oeufs, placez les pignons dans une poêle antiadhésive et faites-les dorer sur feu vif. Eparpillez-les sur les tartelettes dès leur sortie du four et servez-les sans attendre. Bon appétit !

Le bla bla de la marmotte

Il m'est difficile d'indiquer plus précisément le temps de cuisson des oeufs - tout dépend de votre four et de vos goûts ! Mieux vaut donc surveiller attentivement pour obtenir le degré de cuisson désiré...

Sinon, les perfectionnistes (ou les pas pressées) remplaceront le thon en boîte par un pavé de thon frais, coupé en cubes et cuit à la poêle dans un peu d'huile d'olive avant d'être ajouté à la fondue de poivron.

Source : d'après une recette trouvée dans le livre Tartes et Quiches de Catherine Atkinson.