Une recette originale à déguster par un beau soir d'été !
Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !
Pour deux gourmands en plat principal, ou quatre convives en entrée :
- pâte brisée ;
- une petite aubergine ;
- deux beaux oignons ;
- six demi-tomates séchées à l'huile d'olive ;
- une boîte de sardines à l'huile d'olive ;
- une poignée de pignons de pins ;
- un brin de thym frais ;
- deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Etalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et garnissez-en un moule à tarte. Réservez au frais.
- Préchauffez le four à 210° (th. 7-8). Coupez l'aubergine en rondelles d'un centimètre d'épaisseur, arrosez-les d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive, salez et enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les fondre une dizaine de minutes, sur feu moyen, dans la deuxième cuillerée d'huile, puis salez, poivrez et parfumez de thym effeuillé.
- Egouttez les tomates séchées et coupez-les en lanières ; égouttez soigneusement les sardines en boîte.
- Etalez la fondue d'oignons sur le fond de pâte, disposez les tomates séchées puis les rondelles d'aubergine. Enfournez (four toujours réglé à 210°) et laissez cuire 25 minutes environ.
- Peu avant de servir, sortez la tarte du four et disposez sur le dessus les sardines ainsi que les pignons préalablement dorés à la poêle. Poursuivez la cuisson quelques minutes puis servez, chaud ou légèrement tiédi... Régalez vous !
Rien à ajouter à cette recette pas compliquée !
Source : d'après une recette lue dans le livre Tartes, Quiches et Pizzas, paru aux éditions Marie-Claire/Cuisine et Vins de France.
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