Les tartes salées, Les maritimes : Tarte aux crevettes, poireaux et petits lardons

Tarte aux crevettes, poireaux et petits lardons

Association de saveurs terre / mer très réussie avec cette tarte originale et délicieusement légère...

Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !

A vos caddies !

Pour 2 gourmands en plat unique ou 4 convives en entrée :

- pâte brisée ;
- 100g de crevettes surgelées (cuites et décortiquées) ;
- un beau poireau ;
- 50g de lardons fumés ;
- 2 oeufs ;
- 10 cl de crème fraîche épaisse ;
- comté et parmesan râpés ;
- une pincée de curry.

Marche à suivre

- Etalez la pâte brisée sur le plan de travail légèrement fariné et garnissez-en un moule à tarte. Réservez au frais.

- Faites décongeler les crevettes en suivant les indications portées sur l'emballage.

- Eliminez le vert du poireau, lavez soigneusement le blanc et émincez-le finement. Placez les lardons dans une poêle antiadhésive et faites-les revenir quelques minutes sur feu vif ; ajoutez alors les poireaux, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen, en remuant à plusieurs reprises. Si vous craignez que les poireaux n'attachent, vous pouvez ajouter un peu de beurre, mais en principe ce n'est pas nécessaire. Salez et poivrez en fin de cuisson.

- Battez les oeufs en omelette avec la crème. Salez, poivrez et parfumez d'un soupçon de curry.

- Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).

- Etalez la fondue de poireau aux lardons sur le fond de pâte, puis répartissez les crevettes et nappez de crème au curry. Poudrez légèrement de comté et de parmesan râpés (l'association des deux fromages donne un gratin particulièrement savoureux !).

- Enfournez et laissez cuire 30 à 35 minutes. Servez cette tarte bien chaude, et régalez-vous !

Le bla bla de la marmotte

Comme je déteste décortiquer les crevettes, j'en ai acheté des "prêtes à l'emploi" ; mais rien ne vous empêche d'être plus courageux que moi et d'utiliser des crevettes fraîches ! Peut-être seront-elles plus goûteuses que les surgelées, que j'ai trouvées un peu fades...

Source : d'après une recette trouvée dans un magazine féminin (Femme Actuelle).