Les tartes salées, Les maritimes : Tarte au thon, mais et ciboulette

Tarte au thon, maïs et ciboulette

Cette tarte toute simple se prépare en un clin d'oeil : deux p'tites boîtes de conserve à ouvrir et le tour est joué [enfin, presque...] ! De plus, si vous manquez de temps pour préparer la pâte à la farine de maïs, sachez que vous pouvez la remplacer par une pâte brisée ordinaire : la tarte y perdra un brin d'originalité mais n'en sera pas moins délicieuse !

Si vous voulez donner votre avis sur cette recette, n'hésitez pas, c'est par là ! Je serais ravie de savoir ce que vous en pensez...

A vos caddies !

Pour 2 gourmands en plat unique ou 4 convives en entrée :

- pâte au maïs ;
- une petite boîte de thon au naturel (100g environ une fois égoutté) ;
- une petite boîte de maïs (140g environ une fois égoutté) ;
- un oignon ;
- 15g de beurre ;
- un gros oeuf ;
- 12,5 cl de crème liquide (ou de lait) ;
- 4 gouttes de Tabasco ;
- parmesan ou pecorino râpé ;
- ciboulette ciselée.

Marche à suivre

- Une ou deux heures avant le repas, étalez au rouleau la pâte au maïs sur le plan de travail légèrement fariné et garnissez-en un moule à tarte à bords hauts. Piquez le fond de quelques coups de fourchette puis placez le moule au réfrigérateur.

- Au moment de faire la tarte, préchauffez le four à 180° (th.6). Lorsqu'il est chaud, glissez-y le moule garni de pâte et laissez cuire une quinzaine de minutes. Comme la pâte est froide et bien dure, elle ne devrait pas se déformer à la cuisson ; si toutefois vous avez quelques craintes, recouvrez-la d'une feuille de papier aluminium puis d'une couche de légumes secs avant de l'enfourner.

- Pendant la cuisson de la pâte, pelez et émincez finement l'oignon. Faites fondre le beurre dans une petite poêle, puis ajoutez l'oignon et laissez-le revenir sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.

- Egouttez le maïs, faites de même avec le thon puis émiettez-le grossièrement.

- Cassez l'oeuf dans un petit saladier, ajoutez la crème (ou le lait) et mélangez. Assaisonnez de sel, poivre et de quelques gouttes de Tabasco (j'en ai mis quatre, mais rien ne vous empêche d'être plus généreux que moi !).

- La pâte est cuite ? Sortez le moule du four et laissez-le légèrement refoidir, puis disposez le maïs sur le fond ; répartissez par dessus l'oignon émincé et les morceaux de thon, puis versez le mélange oeuf / crème (ou lait). Pour finir, poudrez de parmesan (ou de pecorino) râpé.

- Placez de nouveau la tarte au four et laissez-la cuire 20 à 25 minutes, la surface doit être bien dorée. Saupoudrez-la généreusement de ciboulette ciselée avant de la servir, bien chaude. Bon appétit !

Le bla-bla de la marmotte

Cette tarte fait partie des quelques unes (peu nombreuses en vérité) que je fais et refais régulièrement : autant vous dire qu'elle est bonne ! Pour le reste, je n'ai pas de remarques particulières à formuler : la recette est si simple qu'elle se passe de commentaires !

Source : d'après une recette trouvée dans un magazine féminin des années 1990 (Femme Actuelle pour ne pas le nommer).