Originaire du village de Cheddar, dans le Somerset (Angleterre), ce fromage au lait de vache est aujourd'hui présent dans de nombreux pays, de l'Irlande au Canada en passant par les Etats-Unis, l'Australie... et même la France, où on le trouve assez facilement en supermarché.
Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !
Pour deux gourmands en plat principal (ou quatre convives en entrée) :
- pâte brisée ;
- deux tranches de saumon fumé ;
- 125g de cheddar ;
- un oignon ;
- deux oeufs ;
- 15 cl de crème fraîche épaisse ;
- 15g de beurre.
- Etalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et garnissez-en un moule à tarte. Réservez au frais.
- Pelez l'oignon et émincez-le finement. Faites fondre le beurre dans une petite poêle, ajoutez l'oignon et laissez-le cuire une dizaine de minutes sur feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Coupez le saumon fumé en lanières et le cheddar en fines tranches.
- Battez les oeufs en omelette avec la crème, salez et poivrez.
- Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).
- Disposez les tranches de cheddar sur le fond de pâte, recouvrez-les des lanières de saumon et de la fondue d'oignon. Nappez de crème aux oeufs.
- Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes. Servez cette tarte bien chaude... et régalez-vous !
Vous pouvez ajouter à la migaine du persil et de la ciboulette ciselés ; je l'aurais volontiers fait... si j'en avais eu sous la main !
Sinon, si vous ne trouvez pas de cheddar... essayez une autre recette du site ! Toute l'originalité de celle-ci réside en effet dans l'association cheddar/saumon fumé, et je serais bien en peine de vous conseiller un fromage de substitution !
Source : cette recette m'a été transmise par Caroline, que je remercie chaleureusement !
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