Les tartes salées, Les maritimes : Pizza rose

Pizza rose

Cette appétissante pizza réunit dés de saumon frais et lanières de saumon fumé sous une couche de fromage dorée et croustillante. Essayez-la, vous ne le regretterez pas !

Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !

A vos caddies !

Pour deux gourmands (en plat unique) :

- pour la pâte : 250g de farine ;
- un sachet de levure de boulanger deshydratée (type Briochin) ;
- une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- pour la garniture : un pavé de saumon frais (150g environ) ;
- une tablette de court-bouillon ;
- 2 tranches de saumon fumé ;
- 150g de champignons de Paris ;
- une boule de mozzarella ;
- comté et parmesan râpés (quantité à votre goût) ;
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ;
- 10g de beurre.

Marche à suivre

- Commencez par préparer la pâte : dans un saladier, mélangez la farine et une cuillère à café de sel fin ; ajoutez la levure, mélangez encore, puis creusez une fontaine et versez 15 cl d'eau tiède ; mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, puis incorporez l'huile d'olive et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène. Couvrez le saladier d'un torchon, placez-le dans un endroit chaud (par exemple, sur le rebord d'une fenêtre au-dessus d'un radiateur), et laissez la pâte lever une bonne heure.

- Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition ; faites-y dissoudre la tablette de court-bouillon puis ajoutez le pavé de saumon et laissez-le pocher une dizaine de minutes à petits frémissements ; égouttez-le soigneusement et détaillez la chair en cubes.

- Pelez les champignons, émincez-les et faites-les cuire dans une poêle avec le beurre. Salez légèrement en fin de cuisson.

- Taillez le saumon fumé en lanières et la mozzarella en rondelles.

- Une fois le temps de repos de la pâte écoulé, préchauffez le four à 180-200° (th. 6-7). Travaillez vigoureusement la pâte pour la faire retomber, puis placez-la sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et façonnez-la en un disque peu épais.

- Tartinez la pâte de crème fraîche, puis disposez dessus le saumon frais et le saumon fumé, les champignons et la mozzarella. Poivrez au moulin, puis poudrez généreusement de comté et de parmesan râpés.

- Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes. Servez cette pizza à la sortie du four... et régalez-vous !

Le bla bla de la marmotte

Il m'a fallu une bonne heure pour préparer cette pizza, mais je ne regrette pas le temps passé en cuisine : elle est tout simplement délicieuse !

Source : improvisation personnelle - je vous accorde que je ne suis pas allée chercher bien loin !