Les tartes salées, Les inclassables : Tarte montagnarde

Tarte montagnarde

Sous ce nom quelque peu mystérieux se cache en fait une tarte toute simple, à la fois rustique et chaleureuse...

Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !

A vos caddies !

Pour 2 gourmands en plat unique ou 4 convives en entrée :

- pâte brisée ;
- une belle tranche de jambon blanc ;
- 100g de comté (environ) ;
- 100g de beaufort (environ) ;
- 2 oeufs ;
- 10 cl de crème fraîche épaisse ;
- 5 cl de lait ;
- une pointe de piment de Cayenne moulu.

Marche à suivre

- Au rouleau, étalez la pâte brisée sur le plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte. Mettez de côté.

- Otez la couenne de la tranche de jambon et taillez celle-ci en dés. Coupez le beaufort et le comté en petits cubes.

- Répartissez fromages et jambon sur le fond de tarte.

- Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).

- Dans un bol, battez les oeufs en omelette avec le lait et la crème fraîche, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Salez, poivrez, assaisonnez de muscade râpée et d'un peu de piment de Cayenne moulu.

- A l'aide d'une petite louche, versez cette préparation sur la tarte.

- Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes, la tarte doit être bien dorée et gratinée. Servez-la dès la sortie du four, toute chaude. Régalez-vous !

Le bla-bla de la marmotte

Cette tarte très simple à réaliser ne sera parfaitement réussie que si vous utilisez des ingrédients de première qualité : un bon jambon blanc, voire une tranche de jambon à l'os, du vieux comté, affiné au moins douze mois...

Source : j'ai trouvé cette recette dans un magazine féminin (Femme Actuelle pour ne pas le nommer).