Les tartes salées, Les inclassables : Pizza multicolore

Pizza multicolore

Rouge des tomates, jaune du maïs et vert du thym fraîchement effeuillé... Cette gourmande pizza réunit toutes les couleurs de l'été !

Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !

A vos caddies !

Pour deux belles pizzas individuelles :

- pour la pâte : 250g de farine ;
- un sachet de levure de boulanger déshydratée (type Briochin) ;
- 15 cl d'eau tiède ;
- une cuillère à soupe d'huile d'olive ;
- pour la garniture : 8 cuillères à soupe de sauce tomate ;
- 200g de chair à saucisse ;
- un oignon ;
- deux tomates ;
- une petite boîte de maïs ;
- comté et parmesan râpés (quantités à votre goût) ;
- quatre brins de thym frais.

Marche à suivre

- Préparez d'abord la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, la levure et une cuillerée à café (rase) de sel fin. Creusez une fontaine, versez les 15 cl d'eau tiède et mélangez à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte molle ; versez alors l'huile d'olive et pétrissez jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène, qui se détache bien des parois du saladier. Couvrez celui-ci d'un torchon, placez-le dans un endroit chaud (25° environ) et laissez la pâte lever une bonne heure.

- Pendant ce temps, lavez les tomates, épépinez-les soigneusement et coupez la chair en dés. Poudrez-les de sel fin et laissez-les rendre leur eau.

- Pelez et émincez finement l'oignon, rincez et égouttez le maïs.

- Placez la chair à saucisse dans une poêle, posez celle-ci sur feu vif et laissez rissoler la saucisse en l'émiettant à la fourchette. Dès qu'elle a rendu un peu de gras, ajoutez dans la poêle l'oignon émincé ; faites cuire le tout une bonne dizaine de minutes, la chair à saucisse doit être bien dorée et l'oignon fondant.

- Une fois le temps de repos de la pâte écoulé, pétrissez-la quelques instants pour la faire retomber puis partagez-la en deux. Etalez chaque boule en forme de disque, au rouleau ou à la main, et façonnez un petit rebord sur le pourtour de chaque pizza.

- Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).

- Tartinez chaque fond de pâte de sauce tomate, puis répartissez les différents ingrédients : les dés de tomate, le mélange chair à saucisse - oignon et le maïs. Donnez un tour de moulin à poivre, poudrez généreusement de comté et de parmesan râpés et parsemez de thym effeuillé.

- Enfournez et laissez cuire une vingtaine de minutes. Transférez délicatement les pizzas sur les assiettes de service et portez-les à table sans attendre, éventuellement accompagnées d'un flacon d'huile parfumée. Régalez-vous !

Le bla-bla de la marmotte

Pour faire la pâte, j'ai utilisé un mélange de farine complète et de farine blanche (175g de complète et 75g de blanche) : j'ai obtenu une pâte bien goûteuse, d'une jolie couleur brune, mais si vous n'avez pas de farine complète 250g de farine blanche feront parfaitement l'affaire !

Sinon, j'ai choisi comme sauce tomate la variété Napoletana de Barilla ; rassurez-vous, je n'ai pas d'actions dans cette entreprise mais je trouve cette sauce vraiment bonne, très parfumée et riche en morceaux de légumes. Ceci étant dit, à vous de choisir votre sauce préférée !

Enfin, si vous aimez les plats bien relevés, vous pouvez saupoudrer un peu de piment moulu sur les pizzas avant de les recouvrir de fromage ; ou alors, vous pouvez utiliser du chorizo en lieu et place de la chair à saucisse.

Source : d'après une recette trouvée dans un magazine féminin (Femme Actuelle).