Les tartes salées, Les consistantes : Tourte au cantal

Tourte au cantal

Mes invités ont adoré cette tourte généreuse et haute en saveurs ! Mais ne faites pas comme moi, n'oubliez pas de préparer une petite salade verte pour l'accompagner...

Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !

A vos caddies !

Pour quatre convives en plat principal, six ou huit en entrée :

- pâte feuilletée (si vous l'achetez toute prête, prévoyez deux rouleaux) ;
- quatre ou cinq pommes de terre de taille moyenne, à chair ferme ;
- 100g de lardons fumés ;
- 250g de cantal ;
- 15cl de crème fraîche épaisse ;
- un oignon.

Marche à suivre

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée jusqu'à ce que la lame d'un couteau y pénètre facilement, puis épluchez-les et coupez-les en fines rondelles.

- Pelez l'oignon et émincez-le finement. Faites-le revenir avec les lardons dans une poêle antiadhésive, jusqu'à ce qu'il soit fondant.

- Taillez le cantal en lamelles.

- Préchauffez le four à 210° (th.7).

- Etalez les deux tiers de la pâte feuilletée et garnissez-en un moule à tarte à bords hauts (ou un moule à manqué). Disposez le tiers des rondelles de pommes de terre sur le fond, recouvrez-les de la moitié du mélange oignons/lardons et des lamelles de fromage ; recommencez l'opération et terminez par une couche de pommes de terre. Etalez la crème fraîche sur le tout et poivrez au moulin.

- Etalez le reste de pâte et découpez-y un disque de même diamètre que votre moule. Posez-le sur la tourte et pressez fermement pour bien souder les bordures ; enfin, pratiquez une petite ouverture au centre du couvercle.

- Enfournez et laissez cuire 40 à 45 minutes (n'hésitez pas à couvrir la tourte d'une feuille d'aluminium si elle dore trop vite). Servez bien chaud... et régalez-vous !

Le bla bla de la marmotte

Cantal jeune ou entre-deux ? J'ai choisi ce dernier, plus parfumé je pense, mais tout est affaire de goût !

Source : une recette lue dans un magazine féminin.